TORTA RUSTICA DI MONTAGNA

Le torte rustiche sono una vera passione, puoi dare sfogo alla tua fantasia, anche perché se non si ha tempo per fare la pasta sfoglia basta comprarla  già pronta e devi pensare solo al ripieno e  la tua fantasia con quello che hai a portata di mano farà il resto.                            Ecco una delle mie creazioni.   Semplice e gustosa.                                                                                                                                Gli ingredienti:                                                                                                                                       1 rotolo di pastasfoglia, 2/3 zucchine,1 cipolla media, 1 spicchio di aglio 3 uova, 1 etto di speck, mezzo bicchiere di latte, 2 cucchiai di farina, 4 cucchiai di parmigiano sale e pepe q.b.   Lavare ed affettare le zucchine e la cipolla e metterle in una padella con un po di olio e farle rosolare, aggiungere anche lo spicchio di aglio tritato finemente, aggiustare di sale e pepe  e lasciare cuocere a fuoco medio per circa 10 minuti, a cottura quasi ultimata, aggiungere lo speck tagliato a dadini, cuocere ancora per 5 minuti e lasciare raffreddare.       In una terrina battere le uova ed aggiungere gli altri ingredienti, la farina, il latte, il parmigiano e per ultimo aggiungere le zucchine con lo speck ed amalgamare bene.                  Disporre la pasta sfoglia in una teglia con della carta forno, bucherellare il fondo con una forchetta e versare il composto in maniera uniforme. Tagliare a filo della teglia la pasta sfoglia e utilizzarla per la copertura del ripieno, ripiegare tutta la bordatura ed infornare per circa 20 minuti a 180° .                                                          Facile e veloce  😉

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2 risposte a TORTA RUSTICA DI MONTAGNA

  1. accantoalcamino ha detto:

    Buon giorno, ora che iniziano le belle e lunghe giornate è l’ideale da portarsi appresso quando si va per campi, buon fine settimana 🙂

    • Ciao Libera, grazie per la tua visita, so che il tempo è prezioso per tutti, spero che arrivi finalmente un po di caldo, nel frattempo ho piantato i pomodori, speriamo che reggano, un grande abbraccio ed un bacione a perla, sempre più bella a presto Angela

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