Archivio dell'autore: iltempodelleriflessioni

TOTANI RIPIENI

Dopo un lunghissimo periodo di silenzio , provo a postare una ricettina ( in verità avevo pensato tempo fa di chiudere il blog ma un’ amica mi ha fatto desistere dal farlo e quindi eccomi qui !)       … Continua a leggere

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 BUON NATALE 

Cari amici, nonostante la mia lunga assenza dal mondo virtuale volevo fare  a tutti voi   gli auguri  per questo Santo Natale  ed un felice  Anno Nuovo              Auguri Buon 2017 

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Spaghetti cacio e pepe

Cari amici oggi voglio proporvi una ricetta tutta laziale che si perde nella notte dei tempi , una ricetta povera e velocissima ma con un gusto eccezionale, come dicevo l’origine di questa ricetta va cercata nella transumanza, quando i pastori … Continua a leggere

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Felice Pasqua

Cari amici ancora pochissimi giorni e possiamo festeggiare la Pasqua, i miei più affettuosi auguri per una serena e felice Pasqua a tutti.

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Spaghetti con Bottarga

  Prima di tutto parliamo proprio della bottarga, cos’è e da dove arriva,   potremmo definire senza ombra di dubbio la bottarga l’oro del mare, considerato anche il caviale del mediterraneo, tanto da fare concorrenza al nobile caviale russo, la bottarga … Continua a leggere

Pubblicato in Primi di Mare, Primi Piatti | 2 commenti

Cavolini di bruxelles gratinati

Eccomi oggi con una ricetta insolita CAVOLINI DI BRUXELLES  appartengono alla stessa famiglia del cavolfiore,la verza, il cavolo nero,i broccoli e il  cavolo cappuccio.      I cavolni  sono  delle piccole gemme preziosissime, infatti contengono calcio (prezioso per le ossa) … Continua a leggere

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Marmellata del passato “IL CORBEZZOLO”

Eccomi qui a parlarvi di un frutto di cui si è persa la memoria, ” IL CORBEZZOLO”  ormai questo frutto  per molti è un perfetto sconosciuto come le” GIUGGIOLE” post del 2011  – Confettura e brodo di giuggiole- Il corbezzolo … Continua a leggere

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