Archivi categoria: Primi Piatti

Spaghetti cacio e pepe

Cari amici oggi voglio proporvi una ricetta tutta laziale che si perde nella notte dei tempi , una ricetta povera e velocissima ma con un gusto eccezionale, come dicevo l’origine di questa ricetta va cercata nella transumanza, quando i pastori … Continua a leggere

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Spaghetti con Bottarga

  Prima di tutto parliamo proprio della bottarga, cos’è e da dove arriva,   potremmo definire senza ombra di dubbio la bottarga l’oro del mare, considerato anche il caviale del mediterraneo, tanto da fare concorrenza al nobile caviale russo, la bottarga … Continua a leggere

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SPAGHETTI CON LE COZZE E IMPEPATA DI COZZE

Ieri solstizio d’estate, siamo ufficialmente in estate, nella bella stagione e quindi  ho voluto salutare questa stagione con un piatto che profumasse d’estate, di sole,di mare, di vacanze . 🙂 Un piatto semplice con pochi ingredienti ma che racchiude tutte … Continua a leggere

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PACCHERI CON ALICI E FRIGGITELLI

Dopo una piccola pausa passo a salutarvi con un primo propiziatorio alla bella stagione, ingredienti semplici che mi ricordano l’estate, il mare, la campagna insomma un matrimonio ben riuscito. Veniamo quindi alla ricetta , una decina di friggitelli, olio evo, … Continua a leggere

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Tagliolini tonno e funghi

Cari amici, dopo una lunga pausa finalmente riesco a prendermi un po di tempo per mettermi al pc e postare questa gustosa ricettina .  Questo primo è senza dubbio un classico della cucina preparato con le trafile di pasta più … Continua a leggere

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Risotto all’ortica

L’altro giorno sono stata a casa di mia madre per dare una sistematina, la stessa cosa che io e mia sorella avevamo fatto  a settembre nella casa in puglia , mentre  per la casa qui di Cerveteri  avevamo sempre rimandato, ( … Continua a leggere

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POTAGE DI ZUCCA

Eccoci nuovamente in autunno tempo di zucche, ecco un’altro modo semplice per gustare questo meraviglioso ortaggio, avevo già proposto in un vecchio post  un paio di piatti per gustare la zucca e nello specifico un risotto alla crema di zucca … Continua a leggere

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