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Archivi categoria: Primi Piatti
Sapori di Puglia
In questo periodo cosi difficile, dove la convivenza forzata esaspera gli animi, ci sono anche momenti in cui si riscoprono ricordi e sapori d’infanzia, si passa tutto il tempo in casa e ci si dedica più volentieri anche … Continua a leggere
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Contrassegnato aglio, broccoletti, farina, maltagliate, olio, peperoncino
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Polenta con sorpresa
A volte non hai proprio idea di cosa cucinare per il pranzo, diciamoci la verità ci sono certi giorni che le idee scarseggiano e quelle poche che hai sono abbastanza confuse, cosi ti trovi ad aprire il frigo in cerca … Continua a leggere
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Contrassegnato bacon, burro, idea cucina, inverno, polenta, provola affumicata
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Pasta e patate
Oggi la giornata è piovosa e fredda con un vento fortissimo e quindi a pranzo optiamo per una bella minestra Pasta e patate Devo dire che quando fa freddino una buona minestra fa sempre piacere e come dico sempre, piatti … Continua a leggere
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Contrassegnato minestra, olio, pasta, pasta e patate, patate, scalogno, sedano
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CHICCHE DI PATATE CON FUNGHI E TONNO
Oggi fa un freddo incredibile,tira una tramontana da tagliare le orecchie ed allora prepariamo qualcosa di caldo , gustoso e sopratutto velocissimo da fare Un primo molto gustoso ed anche ( cosa non da poco )poco costoso. Ricetta per due … Continua a leggere
Spaghetti cacio e pepe
Cari amici oggi voglio proporvi una ricetta tutta laziale che si perde nella notte dei tempi , una ricetta povera e velocissima ma con un gusto eccezionale, come dicevo l’origine di questa ricetta va cercata nella transumanza, quando i pastori … Continua a leggere
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Spaghetti con Bottarga
Prima di tutto parliamo proprio della bottarga, cos’è e da dove arriva, potremmo definire senza ombra di dubbio la bottarga l’oro del mare, considerato anche il caviale del mediterraneo, tanto da fare concorrenza al nobile caviale russo, la bottarga … Continua a leggere
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SPAGHETTI CON LE COZZE E IMPEPATA DI COZZE
Ieri solstizio d’estate, siamo ufficialmente in estate, nella bella stagione e quindi ho voluto salutare questa stagione con un piatto che profumasse d’estate, di sole,di mare, di vacanze . 🙂 Un piatto semplice con pochi ingredienti ma che racchiude tutte … Continua a leggere
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Contrassegnato cozze, estate, limoni, mare, pomodorini, prezzemolo, sole, spaghetti., vacanze
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PACCHERI CON ALICI E FRIGGITELLI
Dopo una piccola pausa passo a salutarvi con un primo propiziatorio alla bella stagione, ingredienti semplici che mi ricordano l’estate, il mare, la campagna insomma un matrimonio ben riuscito. Veniamo quindi alla ricetta , una decina di friggitelli, olio evo, … Continua a leggere
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Tagliolini tonno e funghi
Cari amici, dopo una lunga pausa finalmente riesco a prendermi un po di tempo per mettermi al pc e postare questa gustosa ricettina . Questo primo è senza dubbio un classico della cucina preparato con le trafile di pasta più … Continua a leggere
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Risotto all’ortica
L’altro giorno sono stata a casa di mia madre per dare una sistematina, la stessa cosa che io e mia sorella avevamo fatto a settembre nella casa in puglia , mentre per la casa qui di Cerveteri avevamo sempre rimandato, ( … Continua a leggere
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Contrassegnato brodo, burro, olio, ortica, riso, scalogno, zucchine
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Il Tempo delle Riflessioni 